Bonjour à tous,

Cela faisait quelques temps déjà que je parlais à mon mari de faire l'acquisition d'une yaourtière. Alors quand l'occasion c'est présenté il y a quelques jours, il n'a pas pu résister à l'envie de m'en offrir une. -Merci mon chéri :o)

Du coup il fallait absolument que je la test. C'est donc entre 2 tétées et quelques pleurs de ma puce que j'ai tout de même réussi à faire un premier essai avec ce que j'avais sous la main à la maison et je dois dire que le résultat n'était pas mal du tout.

Ingrédients pour mes "yaourts" de soja maison amande et vanille (quantité pour 6 yaourts)

7dl de "lait" de soja du commerce

100gr de yaourt de soja du commerce

2 gousses de vanilles

3cs de purée d'amande blanche

3cs de sirop d'agave

2 grosses dates

1 petite poignée de noix de cajou

Quelques carrés de chocolat noir

Mettre le lait de soja dans une casserole et le faire chauffer doucement.

Ajouter à celui-ci les gousses de vanille fendues et grattées, la purée d'amande et le sirop d'agave. Une fois le lait chauffé le retirer du feu et le laisser tiédir. La vanille va s'infuser tranquillement pendant ce temps.

Il faut que la température du lait ne soit pas trop élevée sinon cela risque de tuer les bactéries nécessaires à la fabrication des yaourts. La température ne doit être ni chaude ni froide lorsque l'on y plonge le doigt.

Hé oui comme l'eau du bain pour ma fille ;o) décidément cela commence à déteindre sur mes pratiques culinaire.

Une fois le lait à bonne température, le mélanger avec le yaourt.

Hacher en petits morceaux le chocolat, les noix de cajou et les dates et les mélanger. Mettre une cuiller à soupe de ce mélange au fond de chaque pot de yaourt.

Verser ensuite doucement le lait dans chaque pot de yaourt. Il faut verser la préparation doucement pour que le chocolat, les noix et les dates restent au fond du pot.

Mettre à la yaourtière durant 9h. Une fois le temps écoulé, fermer les yaourts et les mettre au frais minimum 4h avant de les déguster.

Régalez vous

Bonjour à tous,

Tout d'abord permettez moi de partager avec vous un bonheur immense. En effet je suis depuis quelques semaines l'heureuse maman d'une adorable petite fille.

Et après les quelques premières semaines un peu mouvementées, ma petite puce a décidé de me laisser quelques heures pour moi. Du coup, il ne m'en fallait pas plus pour regagner ma cuisine que j'avais abandonnée dans les mains de mon mari qui a eu la gentillesse de s'occuper de nos repas durant ces quelques temps. J'en profite donc au passage pour le remercier de tout mon coeur pour toute l'aide qu'il m'a apporté et son soutiens dans ces premières semaines.

J'ai donc décidé de faire quelque chose de rapide et facile, un gâteau Vegan poire chocolat. Et avec une petite pensée pour les personnes présentant des intolérances alimentaire, ce gâteau est sans gluten, sans lactose et sans oeuf.

Ïngrédients:

200gr de sucre de canne

4cs de cacao

100gr de chocolat noir haché finement

1 pincée de sel

4dl de lait de soja

60gr d'huile d'olive

300gr de farine de sarasin

1 sachet de poudre à lever

2 poires pelées et coupées en petits morceaux

Dans un saladier mettre le sucre, le cacao, le chocolat et le sel.

Chauffer le lait dans une casserole puis verser celui-ci dans le saladier et bien remuer jusqu'a ce que le chocolat soit fondu et le mélange bien homogène.

Ajouter ensuite l'huile et mélanger encore.

Terminer en incorporant la farine et la poudre à lever et remuer jusqu'a optenir un mélange lisse et homogène. Ajouter finalement les poires.

Verser la pâte dans un moule à charnière et enfourner pour environ 30 min à 180C°

Pour la décoration un peu de sucre glace et quelques fleurs séchées et le tour est joué.

Bonne dégustation.

Bonjour à tous,

Tout d'abord permettez-moi de m'excuser pour le long silence qu'il y a eu depuis mon dernier message. Ce début d'année a été très mouvementé et j'ai du laisser de côté la blogosphère.

En effet, j'ai eu l'immense joie de recevoir une nouvelle merveilleuse. Je vais être maman dans quelques mois.

j'ai donc été très occupée suite à cette nouvelle, mais je n'ai pas pour autant laissé de côté ma passion de la cuisine. Je vais donc essayer de me rattraper et de partager avec vous quelques une de mes recettes.

Aujourd'hui, une idée de petit déjeuné ou de goûté de saison. Muffins vegan cerises, chocolat et thym

Recette de base des muffins vegan. Pour 15 muffins environ il vous faut:

-350gr de farine (blanche ou complète selon votre envie)

-80gr de sucre de canne

-20gr de fécule de maïs (Maïzena)

-1 pincée de sel

-1 sachet de poudre à lever

-90gr d'huile végéale (j'ai pris de l'huile de noix mais j'aime aussi utuliser l'huile d'olive pour cette recette)

-2,5 dl de lait végétal (soja, amande, riz, etc...) selon la farine utilisée vous aurez peut être besoin de plus de liquide. Ajoutez en petit à petit. La pâte doit être bien lisse mais pas trop liquide.

-Quelques goutes de jus de citron

Mélanger dans un grand plât tous les ingrédiens secs

Dans un autre récipient mélanger les ingrédients liquides

Verser ensuite le mélange liquide dans le plât du mélange sec et remuer avec une cuillère ou une spatule jusqu'a optenir une pâte homogène

Ajouter ensuite

-100gr de chocolat noir découpé en pépites

- 2 grosses poignées de cerises dénoyautées et coupées grossièrement

-1cs de feuilles de thym frais

Mélanger jusqu'a ce que tout soit bien incorporé.

Répartir la pâte dans des petits moules a muffins et enfourner environ 25 min dans un

four préchauffé à 180°

Vous pouvez ajouter à la recette de base d'autres ingrédiens selon les saisons et pour varier les plaisirs.

Bonne dégstation!!

Bonjour et Bonne année à vous tous !!

Je sais, il y a eu un gros silence sur mon blog ces dernières semaines et pour cause… Cette année j’ai eu le privilège de passer les fêtes de fin d’année au soleil !!

Destination île Maurice !!

Je suis donc rentrée avec dans mes valises pleins de magnifiques souvenirs, de découvertes culinaires et bien sûr plein d’idées de recettes à partager avec vous.

Aujourd’hui je me contenterai de vous faire partager quelques images de mon carnet de voyage à l’île Maurice. Mais rassurez-vous Les recettes inspirées par ce beau voyage suivrons très bientôt.

Marché de Port-Louis

Quelques saveurs qui ont fait notre joie 

Le coeur plein de souvenirs

Bon week end à tous.

C'est une jolie tradition dont je ne me lasse jamais, les petits bonhommes de St-Nicolas en pâte à tresse.

Chaque année je fais mes petits bonhommes et ma tortue. Oui je sais, ce n'est pas tellement de saison, mais depuis toute petite je fais toujours une tortue à la St-Nicolas. Certainement en souvenir de ces petites tortues en pâte à tresse que mes grands-parents m'offrait quand nous allions au zoo.

Cette année par contre, j'ai fais un petit changement. J'ai testé une pâte à tresse vegan. J'ai remplacé le lait de vache par du lait de soja et le beurre par de la purée d'amande. La dorure quant a elle est faite avec de la crème de soja.

Certains d'entre vous trouverons certainement une petite ressemblance entre mon bonhomme de neige et celui qui a la cote ces temps auprès des enfants. C'est une jolie façon pour inciter vos enfants à participer et mettre la main à la pâte. Et par la même occasion leur transmettre cette jolie tradition.

Bonne St-Nicolas.

Les fêtes de Noël approchent… Chez nous, Noël rime souvent avec saumon fumé. Du coup j’ai eu envie de faire une petite recette pour changer des éternels toasts traditionnels

Et voici donc la tarte fine de saumon au poireau, carotte et mascarpone !

Je suis partie sur la base d’une flamenkuch un peu revisitée. Recette pour 2 personnes

Pour la pâte (c’est une pâte sans levure utilisée traditionnellement pour les flamenkuch) :

250gr de farine blanche

1 pincée de sel

4cs d’huile d’olive

De l’eau (la quantité dépend beaucoup de la farine que vous utiliserez, ajoutez de l’eau petit à petit jusqu’à pouvoir former une boule de pâte)

Placer la farine et le sel dans un plat et les mélanger. Former un puits au centre et y verser l’huile et un peu d’eau. Mélanger du bout des doigts depuis le centre. Ajouter l’eau au fur et à mesure jusqu’à obtenir une boule de pâte.

Pétrir la pâte obtenue durant environ 5 min jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse. L’envelopper dans un film plastique et réserver à température ambiante le temps de préparer la garniture

Pour la garniture :

1 gros poireau

1 grosse carotte

1 oignon rouge

1 tombée de vin blanc sec

250gr de Mascarpone

1 pincée de sel et de poivre

Un peu d’huile d’olive pour la poêle

Quelques tranches de saumon fumé

Émincer les légumes et les faire suer doucement dans la poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter le vin blanc et continuer à faire suer les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter ensuite le mascarpone, le sel et le poivre et bien remuer jusqu’à ce que le mascarpone ait complètement fondu.

Assemblage de la tarte :

Préchauffer le four à 240°

Étaler finement la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. La pâte doit être fine d'environ 5mm d’épaisseur

Recouvrir ensuite la pâte avec la garniture, puis enfourner jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

A la sortie du four parsemer la tarte du saumon fumé découpé en lanières et servir aussitôt.

Je dois avouer que les dimanches gris comme aujourd'hui me donnent des envies de pâtisseries.

Voyons voir ce que j'ai dans mes placards... Quelques pommes un peu flétries, un yaourt de brebis il ne m'en fallait pas plus pour improviser une petite recette.

Biscuits à la pomme et flocons d'avoine:

2 pommes

1 pot de yaourt

1 1/2 pot de farine de sarrasin

1 pot de flocons d'avoine

1/4 pot d'huile de noix

1/4 pot de sirop d'agave

1 poignée de raisins secs

1cc de bicarbonate

Cannelle et Cardamome selon vos goûts

Mélanger tous les ingrédients puis déposer des petites portions de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner à 200° pendant 20 à 25 min

A tester au petit déjeuner de demain. De quoi bien commencer la semaine

Bonjour à tous,

Cette fois je me lance... Depuis le temps que j'en parle et qu'on me le demande, ça y est cette fois j'ai décidé de créer mon blog!

Un petit lieu d'échange pour vous partager mon amour de la cuisine et des arts de la table. Pardonnez mes débuts un peu hésitants, ce blog est fait pour vivre et je l'améliorerai au fil du temps et grâce à vos commentaires je l'espère.

Bonne lecture!